Şefin İmzası₺1.450680 kcal48 Saat Sous-Vide
Ağır Ateşte Pişmiş Wagyu Yanak
Siyah Trüf mantarı püresi, karamelize arpacık soğan konfit, ilik sosu ve 24K altın yaprak dokunuşu ile.
Sommelier2018 Barolo DOCG Reserva
0tabak siparişinizde
Michelin Guide 2026 • Haute Gastronomie
L'Étoile Noir
Sanatın moleküler lezzetlerle buluştuğu nokta. Menüden masanıza sipariş verin, tadım menüsünü keşfedin ve ayrıcalıklı VIP rezervasyonunuzu saniyeler içinde oluşturun.
3 Michelin YıldızıSommelier Kav SeçkisiBoğaz Hattı, İstanbul
Özel Lezzetler
A la Carte & Tadım
Tabakları inceleyin, porsiyon adedini seçin ve siparişinizi doğrudan masanıza gönderin. Detay kartında alerjen bilgisi ve sommelier eşleşmesi yer alır.
Diyet Tercihi
8 tabak listeleniyor
Şefin İmzası₺1.450
Michelin Seçkisi₺1.850540 kcalTaze Hazırlanır
Atlantik Istakoz & Safranlı Risotto
Deniz Ürünü
Acquerello pirinci, ızgara Atlantik ıstakoz kuyruğu, İran safranı, köpük bisque ve deniz börülcesi.
Sommelier2021 Chablis Premier Cru
Özel Kesim₺2.200850 kcalOdun Ateşi
Dry-Aged Tomahawk Steak
Glutensiz
28 gün dinlendirilmiş meşe odunu ateşinde ızgaralanmış Tomahawk, füme kemik iliği tereyağı ve chimichurri ile.
Sommelier2017 Cabernet Sauvignon
Deniz Mahsülü₺1.250420 kcalKömür Izgara
Izgara Ahtapot & Siyah Trüf Püresi
Deniz ÜrünüGlutensiz
Ege ahtapotu, siyah sarımsak emülsiyonu, fırınlanmış patates püresi ve mikro yeşillikler.
Sommelier2020 Assyrtiko Santorini
Gurme Başlangıç₺680390 kcalSoğuk Servis
Füme Burrata & Yaban Mersini Havyarı
VejetaryenGlutensiz
Odun ateşinde tütsülenmiş manda burrata, moleküler yaban mersini havyarı, fesleğen esansı ve fırınlanmış çeri domates.
Sommelier2022 Sauvignon Blanc
Taze & Hafif₺920310 kcalAnlık Hazırlık
Kral Yengeç & Avokado Tartar
Deniz ÜrünüGlutensiz
Kamçatka kral yengeç eti, olgunlaşmış avokado, misket limonu emülsiyonu ve tütsülenmiş uçan balık yumurtası.
SommelierChampagne Brut Réserve
Şov Servis₺520450 kcalSıcak Akışkan
Gold Leaf Valrhona Çikolata Küresi
Vejetaryen
%85 Madagaskar bitter çikolata küresi, içerisinde çarkıfelek meyvesi kreması ve sıcak karamel dökümü.
Sommelier2015 Vintage Port
Özel Seri₺460280 kcalTaze Baiser
Altın Dokunuşlu Matcha Pavlova
VejetaryenGlutensiz
Japon Kyōto matcha bezesi, taze orman meyveleri, vanilya çekirdekli krem şanti ve tutku meyvesi sosu.
SommelierMoscato d'Asti
Sipariş Özeti
Chef TableHenüz seçim yapmadınız. Menüden bir tabak ekleyin, tutar burada anlık hesaplansın.
- Ara Toplam
- ₺0
- Servis (%10)
- ₺0
- Genel Toplam
- ₺0
Bu bir demo akışıdır; gerçek bir ödeme alınmaz.
Degüstasyon
Şefin Tadım Menüsü
Beş servisten oluşan, şef Léa Moreau imzalı degüstasyon yolculuğu. Servisler arasında sommelier eşleşmesi dahildir.
Kişi Başı
₺3.400
Soğuk ekstraksiyon1. Servis · Amuse-Bouche
Deniz Börülcesi & Istiridye Esansı
Boğaz’ın tuzlu esintisini tek lokmada özetleyen açılış. Buz üzerinde servis edilir, elle tüketilmesi önerilir.
Eşleşme:Champagne Blanc de Blancs
1 / 5
Tadım menüsü tüm masa için aynı anda servis edilir. Alerjen bildiriminizi rezervasyon notuna ekleyin.
Anlık Masa Rezervasyonu
VIP Masa Rezervasyonu
Canlı Durum
Masa Müsaitliği Aktif
Diğer Sektörler
Kendi Siteniz İçin Teklif Alın